作者：Shaka Basnyat, 遠山呼喚尼泊爾資深專案經理
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營養午餐專案創造的影響力，絕對無法只憑提供了多少份餐食來衡量。每一盤飯菜，都代表著一個孩子的飢餓獲得了緩解；每一盤飯菜背後，也凝聚著當地居民的辛勤付出，他們的生計與這個專案緊密相連。
在 Shree Mahendra 中學的學校廚師們的故事，讓我們看見「服務當地居民，並為地方經濟做出貢獻」這些較少被關注到的影響力。三位女性因為這份職務，重新找回自主獨立、人生意義，以及在社區中被肯定的價值。這也是專案報告中鮮少會記錄到的，關於「人的故事」。
正值炎熱夏日的上午，一間學校廚房裡，早已響起鍋碗瓢盆的碰撞聲。
這裡是尼泊爾廓爾喀 Shree Mahendra 中學的學校廚房，廚師們在鍋爐前忙得不可開交，因為再過幾個小時，將有 526 名學生在這裡排隊領取午餐，其中有些孩子是空著肚子，步行一個小時才抵達學校。
廚師她們臉上掛著笑容說道，有時，學生可能還沒吃飽，會帶著不好意思的神情回來添飯，然後再試著掩飾自己又吃了第二頓。當然，她們三個總有辦法再多給孩子一些。
遠山呼喚尼泊爾（Calls Over Ridges Nepal, CORN）營養午餐專案旨在服務就讀公立社區學校、來自弱勢及經濟困難家庭的孩子，確保他們不必餓著肚子學習。孩子即便面對重重困難，依然努力不懈、展現韌性的學習精神，始終是 CORN 專案價值的基石之一。
這項專案最初是為了解決孩子的營養需求，如今已邁入第五年。隨著時間推移，專案帶來的影響，遠不止於為學生提供營養的餐食。
專案報告中鮮少被看見的「她們的故事」
今天，讓我們暫時把目光從餐點移開，看看營養午餐專案如何為站在第一線、服務當地社區的居民，帶來更廣泛的影響。
近期團隊在例行訪視時，有機會了解 Shree Mahendra 中學的三位廚房廚師，關於她們的日常工作、面臨的挑戰與經歷。原本只是從備餐工作談起，話題逐漸轉為更深層的思考：對這些每天協助營養午餐運作的女性，這個專案究竟意味著什麼？
她們是 Bimala、Tara 和 Pampha，校內 526 名學生口中的 Didi（尼泊爾語為「姊姊」的意思）。談起這份工作對她們的意義，並不只是一份工作、賺取一份薪水，更是她們找到人生意義、尊嚴、獨立與自豪感的來源。
當被問到，每天要為數百名孩子準備餐食，日復一日，是否曾讓她們感到疲憊時，她們幾乎異口同聲地回答：「這是我們療癒自己的方式。服務那些來到學校、期待能吃上一頓熱騰騰的飯菜，並且吃飽、能健康學習的孩子們，讓我們感到很有意義。」
學生們稱呼她們一聲 Didi，並不是單純的工作互動關係，更是一份真實的情感交流和連結。
她們的故事，讓我們看見照顧工作的另一種面貌。尼泊爾女性往往被期待照顧家人、準備三餐、打理家務，卻很少因此獲得肯定。在學校裡，這些女性依然從事著以照顧他人為主的工作，但在這裡，她們的付出被視為一份正式的職業，貢獻受到重視，專業也為她們帶來收入與更大的人生自主權。
Bimala Tamang：記得那些曾經缺少的事物
Bimala Tamang 女士擔任助理廚師已有兩年，不過她與這項議題的連結，其實可以追溯到更早以前。
當她還是學生時，學校並沒有這樣的專案。孩子們只能從家裡帶午餐，有些孩子甚至是餓著肚子待在學校。這段回憶影響了她如今看待這份工作的方式。現在，她親手準備的，正是當年自己也曾盼望能吃到的飯菜。
她相信這項專案對那些家中難以提供多樣化餐食的學生尤其重要。有些孩子在家中可能無法獲得足夠的營養，而學校至少能為他們在校時，提供一頓新鮮烹煮、熱騰騰的飯菜。
不過，對 Bimala 而言，這項專案最重要的意義之一，在於它的包容性。所有學生與老師，無論其背景或條件如何，都吃著學校廚房準備的相同餐食，沒有人會受到區別對待。
對一位曾經在缺乏這類資源的學校就讀的女性來說，如今能夠成為專案的一分子，讓今天的孩子擁有當年自己所沒有的機會，這份意義感早已超越了職務本身。
Tara Aryal：從依賴他人到經濟獨立
Tara Aryal 女士擔任學校主廚已有五年。在這五年裡，她親眼目睹了學生們每天面臨的處境。有時，學生會悄悄告訴她，「想再多吃一些」，因為他們上學前根本沒有吃東西，而且走了將近一個小時才抵達學校。每遇到這些時刻，就讓她更加明白自己的工作是如何的重要。
然而，營養午餐專案也改變了她的生活。
在成為學校廚師之前，Tara 的基本生活需求大多仰賴丈夫提供。如今自己有了穩定的收入，這改變了她。不僅能夠負擔自己的基本開銷，不再需要完全依賴他人，也進而能為家庭分擔經濟責任。對她而言，這份工作帶來的，除了收入，還有自信，以及自立自主的感受。
這個讓她每天為數百名孩子準備餐食的學校廚房，也成為她培養能力、一步步建立獨立自主的地方。
Pampha Kumal：重新站穩腳步，找回自主生活的力量
Pampha Kumal 女士是助理廚師，她的故事展現了在面對困境時的韌性。
身為一位獨自扶養三名孩子的女性，要滿足一家人的基本生活需求並不容易。
經濟上的不確定性，讓她連申請貸款或借錢都有困難。她回憶，過去人們不願意借錢給她，因為擔心她沒有能力償還。
對她而言，經濟獨立是首要之務。加入營養午餐專案後，有了賺取穩定收入的機會，也重新找回自主生活的力量。這份工作讓她能夠負擔孩子與家庭的生活所需，同時重建自信心，相信自己有能力養家。
對 Pampha 來說，這份工作的意義，遠遠超過每個月領到的薪水。它代表著一個讓她能夠靠自己的力量站穩腳步的機會。
一頓餐食，改變當地的家庭與未來
營養午餐專案的初衷，是為了回應孩子們的教育需求，確保來自最弱勢和經濟條件最困難的孩子，不會因為飢餓、貧困或其他阻礙，而失去接受教育的權利。
每天提供 526 名孩子餐食，意味著要支付薪資、給予尊重並投入資源給這些讓這一切得以實現的女性。對 Bimala、Tara 和 Pampha 來說，這份支持讓她們有機會按照自己的方式，重建生活。
換句話說，營養午餐專案的影響力不止於教室門口，它延伸至學校廚房，再從廚房走進當地居民的家庭與未來。這項專案原本是為了支持孩子們，但實際提供這些支持的人們，也正在經歷改變。
如今，在廓爾喀服務地區的 34 位學校廚師中，有 25 位是女性。她們每天為 5,481 名學生準備品質良好的餐食。
這些女性每天走進學校，帶著各自的責任、經歷與挑戰。就像許多生活在鄉村社區的女性一樣，她們的責任不會隨著下班而結束。工作前後，家務、家庭責任與照顧家人的工作依然等著她們。
然而，即使每天為數百名學生備餐需要付出大量體力，她們談起自己的工作時，依然充滿情感與自豪。她們說，每天都是臉上帶著笑容走進學校大門。因為她們看待這些孩子們不單只是學生，更是自己所屬社區的一分子，如同大家庭中的孩子。
這份工作讓她們能夠照顧他人，同時也透過就業、收入與經濟自主，為自己創造照顧自己的機會，重新找回了人生的目標感。
這凸顯了營養午餐專案跨越不同面向的深遠意義。它支持孩子們維持健康、保有上學動力，並做好學習的準備；另一方面，專案也為地方創造了工作機會，為當地居民提供有尊嚴的工作，能夠賺取收入、參與社區事務，並逐步提升經濟自主能力。
在服務孩子的同時，也支持當地社區與地方經濟的做法，這些所帶來的影響，未必總能呈現在專案報告數據中。因為有時候，一項專案的影響力，不只在於它提供了什麼，也體現在它一路以來，賦予哪些人力量、進而改變生活。
因此，在學校提供的每一頓熱騰騰餐食背後，都有像 Bimala、Tara 和 Pampha 這樣的當地居民，她們不只在餵飽孩子們，也正寫著屬於自己的故事——關於尊嚴、獨立以及韌性。
關於作者
Shaka Basnyat
Shaka 是 CORN 的資深專案經理
常駐於尼泊爾加德滿都
