先吃飽，再上學 — 亞洲教育營養基金
先吃飽，再上學
— 亞洲教育營養基金
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據統計，南亞和東南亞地區的兒童有嚴重營養不良的問題
而營養不良，大幅影響孩子們的學習狀況
發展遲緩
營養攝取未達水準，會對孩子的身心靈造成不可逆的影響。 光是認知和免疫系統發展的限制，就會大幅影響孩子的學習與社交表現，進一步影響學習成效。
到課率不穩定
營養不良使孩童易疲勞、難以集中注意力，因而出現到課率不穩定的情況。有學者藉由長期追蹤，發現和一般孩子相比， 0-5 歲營養不良孩子的終身所得落後達 22% – 45% 。
看見營養是教育不可或缺的後盾，我們成立亞洲營養教育基金
2019 年，遠山呼喚首次在尼泊爾推動營養午餐專案，讓孩子不再忍受飢餓上課，提升求學成效。由於看見營養是教育不可或缺的後盾，遠山呼喚將營養午餐專案，定為教育計畫的「前導專案」，更在 2021 年成立跨國基金——亞洲營養教育基金，為遠山呼喚即將服務的孩子奠定好營養基礎，也開創教育深耕的契機。
營養午餐執行模式
開始
1. 在地食材供應鏈
無論是與家長購買食材，或是從當地傳統市集找到穩定供應商，遠山堅持讓營養午餐帶來的經濟效益留在當地，成就真正永續的改變。
1. 在地食材供應鏈
無論是與家長購買食材，或是從當地傳統市集找到穩定供應商，遠山堅持讓營養午餐帶來的經濟效益留在當地，成就真正永續的改變。
2. 營養師設計菜單
我們諮詢在地營養師，在有限的選項中，共同開發健康又多元的菜單，確保孩子均衡攝取每日所需營養。
2. 營養師設計菜單
我們諮詢在地營養師，在有限的選項中，共同開發健康又多元的菜單，確保孩子均衡攝取每日所需營養。
3. 校園自有中央廚房
若校園腹地允許，遠山將協助學校建置自有的餐廚系統，讓學校能參與營養午餐的經營與維護，並共同執行餐盒發放以及清潔。
3. 校園自有中央廚房
若校園腹地允許，遠山將協助學校建置自有的餐廚系統，讓學校能參與營養午餐的經營與維護，並共同執行餐盒發放以及清潔。
4. 訓練專業廚師
在專案實施的學校中，遠山為了因應龐大的需求量，共培育了 40 名廚師，除了維持營養與品質之外，也創造在地就業機會。
4. 訓練專業廚師
在專案實施的學校中，遠山為了因應龐大的需求量，共培育了 40 名廚師，除了維持營養與品質之外，也創造在地就業機會。
孩童享用健康的營養午餐
5. 評估長期效益
針對各地的問題意識，遠山建立起科學、數據化的追蹤系統，不斷釐清成效，持續迭代進步。
5. 評估長期效益
針對各地的問題意識，遠山建立起科學、數據化的追蹤系統，不斷釐清成效，持續迭代進步。
孩童享用健康的營養午餐
今年，亞洲營養教育基金的影響力
營養午餐份數
1
+
國家數
1
服務孩童數
1
+
多元文化餐食
各國影響力
尼泊爾
營養午餐份數
1
+
尼泊爾
服務學校數
1
服務孩童數
1
菲律賓
營養午餐份數
1
+
菲律賓
服務學校數
1
服務孩童數
1
馬來西亞
營養午餐份數
1
+
馬來西亞
服務學習中心數
1
服務孩童數
1
